8 子どもの食と栄養

「食事バランスガイド」のポイントを管理栄養士が解説!【保育士試験】

どーも! ほいくまさきだぜ!

今回は本業管理栄養士のほいくまさき

「食事バランスガイド」のポイントをわかりやすく解説するぜ!

このページがおすすめな人
  • 「子どもの食と栄養」を受験する人
  • 食事バランスガイドがどんなものかわからない人

このブログでは保育士試験に独学一発合格したほいくまさきが、保育士試験のポイントを解説しているぜ! YouTubeもやってるぜ★
食事バランスガイドの要点
  1. 食事バランスガイドは1日分の料理例を示している。
  2. コマの中身は5つに分類されている。(主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物)
  3. コマの軸は水やお茶
  4. 副菜は5~6SV

 

食事バランスガイドってなに?

食事バランスガイドは厚生労働省と農林水産省が発表している、

生活習慣病の予防を目的とした「何を」「どれだけ」

食べたらいいかという1日の食事の目安です。

 

食事バランスガイドの詳細

食事バランスガイドはコマの形になっています。

なぜコマの形なのかは、「全部の要素がちゃんとないと倒れるから」というのが理由なんだぜ

コマの中にはバランスのとれた1日分の料理とその組み合わせが書かれていて

示されている料理・食品例を合わせるとおおよそ2200kcal±200kcal になります。

コマの中身

コマの中身(料理グループ)は上から順に

  • 主食(ごはん系)エネルギーのもと
  • 副菜(野菜系)
  • 主菜(肉・魚・卵・大豆系)
  • 牛乳・乳製品
  • 果物(※位置は牛乳・乳製品の横)

という5つの分類で構成されています。

食事はSV(サービング)という単位で示されていて、上に行くほど必要なSVが多いです。

SVとは動詞のserve サーブ(給仕する)から来ていて

「一食分として食べる量」という意味

でもぶっちゃけ細かいことは覚えなくて大丈夫!

深く考えずに「とりあえず単位がSVなのね」と機械的に覚えてもらえればそれでOKだぜ!

【注意!!】保育士試験では料理区分の中身を問われることがあります。

『特に間違えやすい点』

  • いも→副菜
  • 海藻→副菜
  • 大豆以外の豆→副菜
  • 大豆・大豆製品→主菜

 

ん??なんで大豆だけ豆類の中で副菜じゃなくて主菜なの?
大豆は別名「畑の肉」とも言われていて、タンパク質が多く肉に成分が似てるんだ

ほかの豆はタンパク質がほぼ含まれていないから、

大豆とは栄養成分が全然違うんだぜ

コマの外側

コマの軸は水やお茶などの水分です。

食事の中で欠かせない存在であることが書かれています。

コマのひもは菓子・嗜好飲料です。

コマのひもの菓子・嗜好飲料は

「食べ過ぎなければ食事を楽しむためにもいいよ」

というおまけっぽい感じで書かれてるんだ

 

頻出ポイント【何SVか】

保育士試験で頻出のポイントは、

【コマの中身は、それぞれ何SVか】ということです。

  • 主食 5~7SV
  • 副菜 5~6SV
  • 主菜 3~5SV
  • 牛乳・乳製品、果物 2SV
うわーん、こんなの全部覚えるの大変…
そう思うあなたに朗報!

ぶっちゃけ「2番目の副菜→5~6SVだけ覚えてれば大体なんとかなる!

全部覚えるに越したことはありませんが、

保育士試験は選択問題なので、一部分だけ覚えてればなんとかなることがめちゃくちゃあります!今回の場合もそうです!!

 

いきなりですが、あなたはワンピースを読んだことありますか?

読んだことない方でもゴム人間である主人公のルフィは知ってますかね??

ルフィに絡めて副菜→5~6SVをこんな感じで覚えましょう

本来肉好きのルフィだが、

都合上、野菜好きにしちゃったぜ

ごめん、ルフィ

ほかの料理区分は、こんな感じでざっくり覚えれば大丈夫です。

  • 主食 副菜より多い(5~7SV)
  • 主菜 副菜より少ない(3~5SV)
  • 牛乳、乳製品・果物   副菜よりだいぶ少ない(2SV)

 

まとめ

食事バランスガイドの要点
  1. 食事バランスガイドは1日分の料理例を示している。
  2. コマの中身は5つに分類されている。(主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物)
  3. コマの軸は水やお茶
  4. 副菜は5~6SV

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